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2017年4月21日星期五

甜味剂无法解决食糖过量危险

甜味剂无法解决食糖过量危险
- 营养学家不建议完全杜绝对糖分的摄取,而是提醒人们要警惕那些意想不到的添加糖和“隐藏糖”。路德维格医生在他的新书《永远的饥饿感》中指责食品加工工业说:“造成健康问题的最明显的原因,就是食用高度转化的工业食品——面包、麦片、咸味饼干、甜味饼干、蛋糕、甜品和甜味饮料。这些食物在‘去脂肪’时代被所有饮食流派过分推崇。”
    食用过量才是普遍存在的大危险。“正如其他食物一样,糖分也应该合理摄取。”营养学家巴特里斯·德·雷纳尔解释说。我们每天摄取的能量中有一半以上应该来自于糖分。然而,无论是餐桌上的白糖还是含糖饮料中含有的糖都不能与面粉、土豆等含淀粉食物里的复合糖相提并论。巴特里斯·德·雷纳尔说:“我们建议食用复合糖,因为它能够在一天的时长中,在人体内一点点分解成单糖。复合糖才是让我们有饱足感的卫士。”